Auteur Maison ISMI
Safia
Fondatrice de Maison ISMI
Fondatrice de Maison ISMI, Safia incarne une vision de l’hospitalité où l’élégance se révèle dans les gestes les plus simples. Attachée à l’art de recevoir, aux traditions et à la transmission, elle contribue à façonner l’identité d’une Maison qui place l’humain au cœur de chaque expérience. Pour elle, le café est bien plus qu’une dégustation : c’est une invitation à se retrouver, à partager et à faire vivre des instants qui traversent les générations. À travers Maison ISMI, elle défend une hospitalité sincère, inspirée par les héritages culturels et tournée vers une élégance intemporelle.
Journal
Café tunisien : le rituel d’hospitalité des Beys
Découvrez le rituel du café à la cour de Tunis au XVIIe siècle : histoire, hospitalité, eau de fleur d’oranger et préparation traditionnelle.
Café marocain traditionnel : le café bouilli
Découvrez le café bouilli des médinas marocaines : une préparation traditionnelle documentée, son histoire, son rôle social et sa recette.
Café salé turc : rituel de la demande en mariage
Pourquoi sert-on du café salé au futur marié en Turquie ? Découvrez l'origine de cette tradition, sa signification et la recette du café turc.
Yémen — Le qishr, l’infusion des enveloppes du café
Le qishr transforme les enveloppes séchées du café en une infusion parfumée au gingembre. Découvrez son histoire et sa préparation.
Café bédouin jordanien - Le rituel de la parole donnée
Découvrez le café bédouin en Jordanie, un rituel ancestral où l’hospitalité, la cardamome et la parole donnée se rencontrent.
Londres, 1674 : quand les femmes accusaient le café
En 1674, un pamphlet londonien accuse le café de rendre les hommes impuissants. Découvrez cette étonnante querelle des cafés anglais.
Le rituel du phin : préparer un café vietnamien
Découvrez le rituel du phin vietnamien, son filtre traditionnel et les gestes pour préparer un café lentement, selon les usages du Vietnam.
Panna cotta au café et cardamome : recette facile
Découvrez notre panna cotta au café et à la cardamome : une recette onctueuse, délicatement épicée, avec un nappage au café. Prête en 20 minutes.
Mazagran : origine et recette du café glacé
Découvrez le mazagran, un café lié à l'Algérie depuis 1840. Son histoire entre deux rives et une recette rafraîchissante à préparer chez vous.
Crème brûlée au café et fève tonka : recette
Découvrez notre crème brûlée au café et à la fève tonka : une crème fondante sous une fine croûte caramélisée. Recette détaillée pour 4 personnes.
Brioche perdue au café : recette au mascarpone
Découvrez notre brioche perdue au café : une brioche dorée au beurre, une crème mascarpone vanillée et un caramel au café. Recette facile en 30 minutes.
Kopi Luwak — Le café de luxe qui cache une réalité
Le Kopi Luwak est l’un des cafés les plus célèbres au monde. Derrière son prix et son étrange fabrication se cache pourtant une industrie controversée.
Le café a-t-il vraiment toujours rapproché les hommes ?
Le café rassemble depuis des siècles. Mais son histoire porte aussi l’esclavage, le travail forcé et l’exclusion. Voici ce que la tasse raconte moins.
Café Khawlani : Le rituel des montagnes de Jazan
Découvrez le café Khawlani de Jazan, cultivé depuis plus de 300 ans sur les montagnes saoudiennes et transmis comme un symbole d’honneur et d’hospitalité.
Le café n’a pas de classe, Il nous rassemble
Du café de rue aux grandes maisons, le café traverse les milieux et les cultures. Une histoire universelle de partage, d’hospitalité et de rencontres.
Café turc. Une tasse, quarante ans de mémoire
Préparé lentement dans un cezve et servi dans de petites tasses, le café turc raconte près de cinq siècles de rencontres, d’hospitalité et de transmission.
Le rituel du café maure de Nédroma — Les trois cuissons
Découvrez le café de Nédroma à la djezoua, inspiré du rituel de la Terbiâa : une préparation traditionnelle où le café est porté trois fois à cuisson.
Dattes farcies à la crème de café & pistache
Des dattes Medjool généreuses garnies d’une crème légère au café et parsemées de pistaches torréfiées : une bouchée gourmande imaginée par Maison ISMI.
Béjaïa — Un café face à la Méditerranée
Découvrez l’histoire du café à Béjaïa, entre café maure algérien, Méditerranée, Gouraya et héritage d’une cité façonnée par des siècles d’échanges.
Mousse au café, huile d’olive & fleur de sel
Découvrez une mousse au café aérienne à l’huile d’olive et fleur de sel : une recette élégante où douceur, intensité et contraste se rencontrent.
Madeleines au café, cœur praliné noisette
Une madeleine au beurre noisette délicatement parfumée au café, cachant en son cœur un praliné fondant à la noisette. Une création gourmande Maison ISMI.
Pourquoi Maison ISMI a choisi le café
Pourquoi le café ? Découvrez comment Maison ISMI en a fait le cœur de son histoire, entre rencontres, conversations, héritages et instants partagés.
Café chia, cacao & amande — sans sucre ajouté
Une création au café sans sucre ajouté, associant graines de chia, cacao non sucré et amandes pour une pause gourmande riche en fibres.
Overnight oats au café, noisette & cacao sans sucre ajouté
Avoine, café, skyr, cacao et noisettes : un petit-déjeuner crémeux sans sucre ajouté, riche en fibres et en protéines.
Poire rôtie au café, vanille & crème de mascarpone
Une poire fondante rôtie au café et à la vanille, servie avec une crème légère au mascarpone : une création gourmande imaginée par Maison ISMI.
La chaleur brute du café maure de Nédroma
Découvrez le café de Nédroma et la Terbiâa : une préparation traditionnelle à la djezoua, cuite trois fois, entre feu, musique et transmission.
Café et beauté : l’histoire d’un rituel ancestral
Découvrez l’histoire du café dans la beauté : du marc de café aux cosmétiques modernes, explorez ses usages et l’évolution de ses rituels.
Gommage au marc de café : rituel de soin
Une recette simple de gommage corporel maison à base de marc de café et d’huile végétale pour exfolier la peau en douceur.
Café chocolat noir & vanille : une recette à partager
Café intense, chocolat noir et vanille : une recette chaude, veloutée et gourmande imaginée pour les moments que l’on préfère partager.
Café glacé à la fleur d’oranger : recette
Café glacé à la fleur d’oranger : découvrez une recette fraîche et raffinée, où l’intensité du café rencontre les notes florales de l’oranger.
Café à la fleur d’oranger : une recette délicate et parfumée
Une recette simple où l’intensité du café rencontre les notes délicates et florales de la fleur d’oranger.
Tiramisu au café : la recette classique et généreuse
Café intense, mascarpone onctueux et cacao : découvrez une recette de tiramisu au café simple, élégante et généreuse.
Café à la cardamome : une recette intense et parfumée
Découvrez comment quelques graines de cardamome transforment une tasse de café en une préparation chaude, épicée et profondément aromatique.