Café de spécialité · Expédition généralement sous 48 h ouvrées
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18 résultats pour « café pas amer »
Guides
- GuidePourquoi mon café est-il amer ? Causes et solutionsVotre café est trop amer ? Découvrez les principales causes de l’amertume et les réglages à modifier pour retrouver une tasse plus douce et équilibrée.
- GuideComprendre l’extraction du café : le guide simpleComprenez l’extraction du café simplement : mouture, dosage, temps, température et eau. Apprenez à corriger une tasse trop amère, acide ou légère.
- GuideCafé lavé, nature ou honey : quelles différences ?Café lavé, nature ou honey : découvrez comment chaque méthode de traitement révèle des arômes, une douceur et un profil uniques dans votre tasse.
- GuideCombien de café pour combien d’eau ?Combien de grammes de café pour une tasse ? Découvrez le bon ratio café/eau selon votre méthode et apprenez à ajuster facilement votre recette.
- GuideComment préparer nos cafés avec une machine De’Longhi ?Apprenez à régler votre machine De’Longhi pour préparer les cafés Maison ISMI et révéler au mieux leurs arômes, de l’espresso au café long.
- GuideLes bienfaits du café : ce que l’on sait vraimentÉnergie, vigilance, antioxydants et performances : découvrez les effets du café sur l’organisme, ses bienfaits potentiels et les précautions à connaître.
Rituels et Atlas
- AtlasRituel de dégustation : apprendre à goûter le caféDécouvrez le rituel de dégustation du café : observez ses nuances, explorez ses arômes et apprenez à goûter chaque tasse avec simplicité et élégance.
- AtlasCafé de olla : le rituel du café mexicainDécouvrez le café de olla, tradition mexicaine à la cannelle et au piloncillo. Son histoire, ses ingrédients et sa préparation pas à pas.
Journal
- JournalAffogato au café : la rencontre du chaud et du glacéUn espresso intense versé sur une glace à la vanille : découvrez l’affogato, un dessert italien aussi simple qu’élégant.
- JournalBrioche perdue au café : recette au mascarponeDécouvrez notre brioche perdue au café : une brioche dorée au beurre, une crème mascarpone vanillée et un caramel au café. Recette facile en 30 minutes.
- JournalCafé à la cardamome : une recette intense et parfuméeDécouvrez comment quelques graines de cardamome transforment une tasse de café en une préparation chaude, épicée et profondément aromatique.
- JournalCafé à la fleur d’oranger : une recette délicate et parfuméeUne recette simple où l’intensité du café rencontre les notes délicates et florales de la fleur d’oranger.
- JournalCafé au miel et à la cannelle : une recette douce et épicéeUne recette chaleureuse où l’intensité du café rencontre la douceur du miel et les notes épicées de la cannelle.
- JournalCafé chocolat noir & vanille : une recette à partagerCafé intense, chocolat noir et vanille : une recette chaude, veloutée et gourmande imaginée pour les moments que l’on préfère partager.
L'Index
- L'IndexSidama — Les hauts plateaux du café éthiopienRégion du sud de l’Éthiopie, Sidama est un territoire historique de production de café Arabica, reconnu pour ses cultures d’altitude, sa diversité variétale et ses traditions agricoles.
- L'IndexBourbon — Une variété historique de l’ArabicaLe Bourbon est une variété historique de café Arabica, dont le nom provient de l’ancienne île Bourbon, aujourd’hui La Réunion. Il appartient aux grandes lignées génétiques ayant marqué la diffusion mondiale du café.
- L'IndexCoopérative Permata GayoCoopérative caféière des montagnes de Gayo, au nord de Sumatra, en Indonésie. Elle rassemble environ 2 122 familles cultivant des cafés Arabica entre 1 100 et 1 600 mètres d’altitude.
- L'IndexGiling Basah — Le décorticage humide de SumatraLe Giling Basah est une méthode de transformation du café pratiquée notamment à Sumatra, en Indonésie. Elle consiste à retirer la parche des grains alors qu’ils présentent encore une humidité élevée, contrairement au procédé lavé classique.
Sélection rigoureuse
Chaque lot choisi avec soin
Expédition maîtrisée
Généralement sous 48 h ouvrées
Conseil de la Maison
Choix du café et de la mouture
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