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Comprendre la tasse

Histoires, recettes et rituels : découvrez les cultures et les savoir-faire autour de la tasse.

Évocation d’un café traditionnel vietnamien à Hanoï, avec filtre phin, café au lait concentré et rue animée.

10 octobre 2026 · 8 min

Vietnam — Le café que personne n’avait prévu

Introduit à l’époque coloniale, le café est devenu un rituel vietnamien. Découvrez l’histoire du cà phê sữa đá et du café aux œufs.

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Évocation contemporaine d’une terrasse de café à Phnom Penh, avec deux verres de café glacé et une rue cambodgienne en arrière-plan.

10 octobre 2026 · 8 min

Cambodge — Le café au lendemain du silence

À Phnom Penh, le café accompagne une ville marquée par l’histoire. Du silence de 1975 aux cafés d’aujourd’hui, découvrez le Cambodge autrement.

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Civette palmiste asiatique près de cerises de café mûres en Indonésie, évocation de l'origine du Kopi Luwak.

29 septembre 2026 · 9 min

Kopi Luwak — Le café de luxe qui cache une réalité

Le Kopi Luwak est l’un des cafés les plus célèbres au monde. Derrière son prix et son étrange fabrication se cache pourtant une industrie controversée.

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Évocation historique d'une plantation de café à Saint-Domingue au XVIIIe siècle, cultivée par des personnes réduites en esclavage.

29 septembre 2026 · 10 min

Saint-Domingue — Le prix humain du café colonial

Au XVIIIe siècle, Saint-Domingue devient une puissance du café. Derrière cette richesse : plantations, esclavage et bientôt la Révolution haïtienne.

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Évocation d'un café ottoman clandestin à Istanbul au XVIIe siècle sous le règne du sultan Murad IV.

29 septembre 2026 · 9 min

Quand un sultan voulut faire taire les cafés

Au XVIIe siècle, Murad IV réprima les cafés d’Istanbul. Derrière l’interdiction du café se cachait aussi la crainte des conversations et des rassemblements.

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Évocation de deux mondes du café : une table conviviale et, dans l'ombre, les travailleurs qui ont produit les grains.

29 septembre 2026 · 11 min

Le café a-t-il vraiment toujours rapproché les hommes ?

Le café rassemble depuis des siècles. Mais son histoire porte aussi l’esclavage, le travail forcé et l’exclusion. Voici ce que la tasse raconte moins.

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