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Stories · 5 min de lecture
Maison ISMI : construire une maison de café
Découvrez comment Maison ISMI transforme une histoire, une rencontre et une passion du café en une maison française inspirée par deux héritages.
Publié le · Mis à jour le
Et maintenant, construire
Dans le premier chapitre de cette histoire, nous vous avons raconté comment Maison ISMI est née.
Une passion ancienne pour le café.
Une rencontre.
Un nom qui existait déjà.
Deux rives.
Puis cette envie un peu folle de construire une Maison autour de tout cela.
Nous terminions cette histoire par quelques mots :
« Ce n'est encore que le début. »
Nous ne savions pas encore à quel point cette phrase était vraie.
Parce qu'avoir une idée est une chose.
Décider de la rendre réelle en est une autre.
Le lendemain du rêve
Les histoires racontent souvent le moment où une idée apparaît.
Elles racontent moins souvent ce qui vient juste après.
Le lendemain.
Lorsque l'enthousiasme est toujours là, mais qu'il faut désormais répondre à des questions beaucoup moins romantiques.
Quel café choisir ?
Comment le torréfier ?
Comment le présenter ?
Quel sachet ?
Quel prix ?
Quelle histoire voulons-nous raconter ?
Et surtout :
comment transformer quelque chose qui n'existe encore que dans nos têtes en une véritable Maison ?
Maison ISMI n'était alors ni une boutique, ni une collection, ni un paquet posé sur une table.
C'était une conversation entre nous.
Puis une autre.
Puis encore une autre.
Il y avait beaucoup de « et si »
Au commencement, une Maison ressemble beaucoup à cela.
Et si on faisait comme ça ?
Et si le sachet était noir ?
Et si le café racontait aussi l'endroit d'où il vient ?
Et si recevoir son café devenait déjà une expérience ?
Et si Maison ISMI pouvait devenir beaucoup plus grande que ce que nous imaginons aujourd'hui ?
Certaines idées survivent à la nuit.
D'autres disparaissent le lendemain matin.
Certaines nous enthousiasment pendant quelques heures avant que l'un de nous dise :
« Non. Ce n'est pas encore nous. »
Alors on recommence.
Construire une Maison, nous l'avons découvert, consiste aussi à apprendre à dire non.
Deux personnes, une même idée
Maison ISMI est née de notre rencontre.
Mais cela ne signifie pas que nous regardons toujours les choses de la même manière.
Et heureusement.
Créer à deux, c'est confronter deux sensibilités.
L'un remarque ce que l'autre n'avait pas vu.
L'un veut avancer.
L'autre demande encore un instant.
Parfois une idée paraît évidente à l'un et absolument pas à l'autre.
Alors il faut expliquer.
Défendre.
Écouter.
Recommencer.
Et progressivement, quelque chose d'étrange se produit.
L'idée n'appartient plus vraiment à l'un ou à l'autre.
Elle devient la nôtre.
C'est peut-être là que Maison ISMI a réellement commencé à devenir une Maison.
Il y avait le café, évidemment
Au milieu de toutes ces décisions, une chose devait rester intacte.
Le café.
Parce qu'il aurait été facile de construire un bel univers autour d'un produit ordinaire.
Mais ce serait exactement l'inverse de ce que nous voulons faire.
Alors nous avons cherché.
Comparé.
Goûté.
Questionné.
Nous avons commencé à apprendre ce que nous ne savions pas encore.
Les origines.
Les torréfactions.
Les assemblages.
Les méthodes de préparation.
Ce qui donne du corps.
Ce qui apporte de la douceur.
Ce qui reste en bouche après la dernière gorgée.
Et plus nous avancions, plus une évidence apparaissait :
si nous voulions demander aux autres de regarder le café différemment, nous devions commencer par le faire nous-mêmes.
Puis deux cafés ont trouvé leur nom
Nous ne voulions pas commencer avec vingt références.
Nous préférions en choisir peu.
Et leur donner une véritable place.
Alors deux moments se sont dessinés.
Le premier appartient au commencement.
Lorsque la maison est encore silencieuse.
Lorsque la lumière apparaît.
Lorsque la journée n'a encore rien demandé.
Nous l'avons appelé :
Aube Naissante.
Le second arrive lorsque le monde ralentit.
Lorsque les obligations s'éloignent.
Lorsque l'on retrouve la maison, une conversation, quelqu'un, ou simplement soi-même.
Il est devenu :
Nuit d'Ébène.
Deux cafés.
Deux moments.
Presque deux battements d'une même journée.
Le matin et le soir
Avec le temps, nous avons compris que ces deux noms racontaient involontairement quelque chose de Maison ISMI.
Une Maison vit du matin au soir.
Elle connaît les réveils.
Les départs précipités.
Les portes que l'on ferme.
Puis les retours.
Les repas.
Les conversations qui durent.
Et enfin le silence.
Le café accompagne tout cela sans jamais demander à être au centre.
Il est simplement là.
Aube Naissante pour ouvrir le jour.
Nuit d'Ébène pour retrouver ce qui reste lorsqu'il se termine.
Entre les deux :
la vie.
Construire dans l'ombre
Lorsque vous découvrez une marque, vous voyez généralement ce qu'elle a décidé de montrer.
Une photographie.
Un produit terminé.
Un beau paquet.
Quelques mots.
Mais derrière une chose simple se cachent parfois des dizaines de décisions invisibles.
Une nuance de noir.
Une matière.
Quelques millimètres sur une étiquette.
Une phrase écrite puis supprimée.
Un fournisseur contacté.
Un échantillon attendu.
Une idée abandonnée.
Puis reprise autrement.
Personne ne verra probablement jamais la majorité de ces choix.
Et pourtant, ce sont eux qui commencent à donner son caractère à la Maison.
Nous apprenons ainsi une chose :
L'exigence commence souvent précisément là où personne ne regarde.
Le premier paquet n'est pas encore une tradition
Il y a quelque chose d'étrange lorsque l'on construit une Maison qui rêve de transmission.
Au début, il n'y a encore rien à transmettre.
Pas d'archives.
Pas de générations de clients.
Pas de vieille boutique dont on pourrait montrer la photographie en noir et blanc.
Pas de recette secrète retrouvée dans un carnet datant de 1897.
Et nous n'en inventerons pas.
Maison ISMI est jeune.
Nous l'avons dit dès le premier chapitre.
Et nous en sommes fiers.
Parce que les traditions que nous admirons aujourd'hui ont toutes eu, elles aussi, un premier jour.
Un premier objet.
Un premier client.
Une première erreur.
Une première personne qui a cru à l'histoire.
Nous sommes simplement à cet endroit-là.
Au commencement.
Peut-être que vous êtes parmi les premiers
Cette idée nous impressionne probablement plus que vous ne l'imaginez.
Les premières personnes qui découvrent Maison ISMI aujourd'hui ne rejoignent pas une histoire déjà écrite.
Elles arrivent pendant sa construction.
Elles voient les premières collections.
Les premiers récits.
Les premiers rituels.
Les premiers cafés.
Peut-être qu'un jour tout cela semblera évident.
Aujourd'hui, rien ne l'est.
Et c'est précisément ce qui rend cette période particulière.
Vous ne découvrez pas seulement Maison ISMI.
Vous la découvrez pendant qu'elle devient Maison ISMI.
Et au milieu de tout cela, il y a toujours nous
Les journées passent.
Le projet grandit.
Les décisions deviennent plus sérieuses.
Mais parfois, il faut revenir à quelque chose de beaucoup plus simple.
Nous deux.
Une table.
Deux tasses.
Et cette idée qui, il n'y a pas si longtemps, n'existait pas.
Il y a quelque chose de profondément intime dans le fait de construire ensemble.
Parce qu'un projet finit par conserver une trace de ceux qui l'ont imaginé.
Nos discussions deviennent des choix.
Nos goûts deviennent une direction.
Nos souvenirs deviennent parfois des histoires.
Nos deux sensibilités deviennent peu à peu une seule Maison.
Et peut-être est-ce cela, finalement, la part la plus romantique de Maison ISMI.
Pas une grande déclaration.
Pas une histoire parfaite.
Simplement deux personnes qui ont décidé d'essayer de construire quelque chose ensemble.
Un jour, peut-être
Un jour, peut-être, Maison ISMI aura une adresse.
Une vraie porte.
Un lieu où entrer.
Des étagères.
L'odeur du café fraîchement moulu.
Des personnes que nous ne connaissons pas encore viendront s'asseoir.
Certaines repartiront avec un café.
D'autres resteront quelques minutes de plus.
Il y aura peut-être des objets Maison ISMI que nous n'avons pas encore imaginés.
Des cafés provenant de terres que nous n'avons pas encore explorées.
Des histoires que nous ne connaissons pas encore.
Nous ne savons pas.
Et nous ne voulons pas écrire aujourd'hui une histoire qui n'a pas encore eu lieu.
Mais nous savons ce que nous voulons construire.
Une Maison dans laquelle chaque chose possède une raison d'être.
Ce que nous aimerions laisser
Au fond, notre ambition n'est peut-être pas seulement de créer une grande Maison de café.
Elle est de créer quelque chose qui conserve une trace.
Une odeur que l'on reconnaît.
Un paquet que l'on aime ouvrir.
Une tasse associée à quelqu'un.
Une habitude que l'on transmet.
Un moment dont on se souvient.
Parce qu'un jour, les produits disparaissent.
Les collections changent.
Les objets vieillissent.
Mais certaines sensations restent étrangement longtemps.
Et si Maison ISMI peut un jour entrer dans quelques-uns de ces souvenirs...
alors nous aurons construit quelque chose de beaucoup plus précieux qu'une marque.
La suite ne nous appartient déjà plus complètement
Le premier chapitre racontait comment Maison ISMI est née.
Celui-ci raconte quelque chose de différent.
La décision de la construire.
Nous ne savons pas encore jusqu'où cette histoire ira.
Et c'est très bien ainsi.
Parce qu'une histoire dont on connaît déjà la fin n'est plus vraiment une aventure.
Aujourd'hui, il y a encore beaucoup de pages blanches.
Alors nous continuons.
Un café.
Un détail.
Une histoire.
Une décision après l'autre.
À deux.
Entre deux rives.
Et avec cette idée qui nous accompagne depuis le commencement :
Les belles maisons ne naissent pas avec une histoire.
Elles la construisent.
Maison ISMI
Entre deux rives, une même histoire à partager.
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