Café protéiné banane & cacao : la recette après l’effort

Café protéiné banane & cacao

Après l’effort, le café peut quitter sa petite tasse pour devenir une véritable boisson gourmande.

Cette recette associe café, banane, skyr et cacao pour obtenir une préparation fraîche, crémeuse et naturellement riche en protéines.

La banane apporte de la douceur et des glucides.

Le skyr apporte principalement les protéines.

Le cacao complète le café avec ses notes profondes et légèrement amères.

Une recette simple, sans avoir besoin de transformer son café en cocktail de compléments alimentaires.

Les ingrédients

Pour 1 grand verre :

• 1 espresso double, soit environ 50 à 60 ml
• 1 banane
• 150 g de skyr nature
• 100 ml de lait ou de boisson végétale
• 1 cuillère à café de cacao non sucré
• 4 à 5 glaçons
• 1 cuillère à café de miel, facultative

Pour une texture encore plus fraîche et crémeuse, utilisez une banane préalablement coupée puis congelée.

Pourquoi cette association ?

Chaque ingrédient possède ici une fonction.

Le café apporte son intensité aromatique ainsi que de la caféine.

La banane apporte principalement des glucides et contribue à la texture naturellement crémeuse de la boisson.

Le skyr augmente fortement l’apport en protéines.

Le cacao non sucré apporte son caractère chocolaté sans nécessiter de sirop.

Le lait permet d’ajuster la texture et apporte également des nutriments selon celui choisi.

Le résultat se situe entre le café glacé et le smoothie.

Étape 1 — Préparer le café

Préparez un double espresso de 50 à 60 ml.

Laissez-le refroidir quelques minutes.

Le café doit posséder suffisamment de caractère pour rester identifiable après l’ajout de la banane et du skyr.

Évitez donc une préparation trop légère.

Étape 2 — Préparer la base

Dans un blender, ajoutez :

• La banane
• Le skyr
• Le lait
• Le cacao
• Les glaçons

Ajoutez ensuite le café légèrement refroidi.

Si vous souhaitez davantage de douceur, ajoutez une petite cuillère de miel.

Étape 3 — Mixer

Mixez pendant environ 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

Si la préparation est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu de lait.

Pour une texture plus dense, utilisez davantage de banane congelée et réduisez légèrement la quantité de lait.

Étape 4 — Servir immédiatement

Versez dans un grand verre.

Vous pouvez terminer avec une très légère pincée de cacao non sucré à la surface.

Servez immédiatement afin de conserver la texture fraîche et crémeuse.

Avant ou après l’entraînement ?

Cette recette est particulièrement adaptée après une séance, lorsque l’on recherche une collation associant protéines et glucides.

Avant l’entraînement, une version plus légère peut être préférable selon votre tolérance digestive.

Dans ce cas, réduisez la quantité de skyr et de banane.

La caféine peut contribuer à améliorer certaines performances physiques lorsqu’elle est consommée à une dose adaptée, mais davantage n’est pas forcément mieux.

Tenez également compte des autres sources de caféine consommées dans la journée.

Combien de protéines ?

La quantité exacte dépend des produits utilisés.

Avec environ 150 g de skyr et 100 ml de lait, cette recette peut généralement apporter autour de 18 à 20 g de protéines, avant même de compter les petites quantités apportées par les autres ingrédients.

Consultez les valeurs nutritionnelles de vos produits pour obtenir un calcul précis.

Peut-on ajouter de la protéine en poudre ?

Oui, mais elle n’est pas indispensable.

Pour augmenter davantage l’apport protéique, vous pouvez ajouter une petite portion de protéine en poudre adaptée à votre alimentation.

Dans ce cas, augmentez légèrement la quantité de lait afin de conserver une texture agréable.

Une protéine nature, chocolat ou vanille fonctionnera particulièrement bien avec le café.

Une version sans banane

Si vous souhaitez réduire la présence de la banane, remplacez-la par quelques glaçons supplémentaires et augmentez légèrement la quantité de skyr.

La boisson sera moins sucrée et moins épaisse, avec un goût de café davantage présent.

Le café reste au centre

Une recette destinée aux sportifs n’a pas besoin d’accumuler les ingrédients.

Un bon café.

Une source de protéines.

Une source de glucides.

Et quelques minutes de préparation.

Après l’effort, la simplicité peut aussi avoir du caractère.

Les Recettes de la Maison — N°07

Avec Les Recettes de la Maison, Maison ISMI explore cette fois le café dans un autre moment de la journée : celui qui accompagne l’effort et la récupération.

Une préparation plus nutritive, mais construite selon le même principe que toutes nos recettes :

ne jamais faire disparaître le café derrière le reste.